茹でたついでに！簡単ポーチドエッグ
パスタなど麺類を茹でた後、ついでかつ手軽にキレイなポーチドエッグが作れます。オマケでトロトロ・ランクアップ！♡
このレシピの生い立ち
最初はポヴェレッロ"貧乏人のパスタ"を作る予定だったのですが、目玉焼き面倒くさい、にんにく無いからそもそもポヴェレッロ作っても美味しく無いのでは？と考えた結果、いつぞや、たしか漫画？で見たポーチドエッグの作り方を思い出したためです。
茹でたついでに！簡単ポーチドエッグ
パスタなど麺類を茹でた後、ついでかつ手軽にキレイなポーチドエッグが作れます。オマケでトロトロ・ランクアップ！♡
このレシピの生い立ち
最初はポヴェレッロ"貧乏人のパスタ"を作る予定だったのですが、目玉焼き面倒くさい、にんにく無いからそもそもポヴェレッロ作っても美味しく無いのでは？と考えた結果、いつぞや、たしか漫画？で見たポーチドエッグの作り方を思い出したためです。
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- 1
パスタ麺を茹でた後や茹で汁取った後の残りの茹で汁が入った鍋
火は消しておく - 2
鍋にお酢を入れ、お玉でかき混ぜる（渦ができる程度まで）
- 3
ゆっくり渦の中心に卵を入れる
そのまま割り入れても良いが、よりきれいに作るならばボウルに一個ずつ割っておいたものを推奨 - 4
卵には触れず、好みの硬さになるまで茹でる
白身はすぐ固まります
黄身とろっとろ希望なら白身が固まったら直ぐ取り出してok - 5
スプーンかお玉、もしくはザル（天カスを取るときなどの取っ手付きの薄いもの）で卵をそっと取り出す
- 6
水分が気になるようならばキッチンペーパーを敷いた皿の上に卵をしばらく放置しておく
（天ぷらや揚げ物の要領でok）
コツ・ポイント
酢を入れる、きちんと渦になっている渦の中心に卵をそっと入れる、火は消しておくこと
正直お酢は適量ok
渦発生による遠心力、求心力によって黄身を白身が包むようになるため。
熱をなるべく均一に通しかつ、下からの力に影響されないようにするため。
つくれぽ
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