主食＋タンパク質＋脂質＋野菜という意味では一品で一食にもなる料理。穀物粉と卵と水で作る衣はそれだけで主食とタンパク質。
このレシピの生い立ち
天ぷらというのはいくつかの具材に油と主食で完全食だと思い、油を殆使わずそれに近いものを開発。具材がゴーヤなのはツイッターでゴーヤのレシピを見たから。ゴーヤなのでチャンプルーのように豆腐も付加。