ジャガイモをカットしてラップして、電子レンジに2分半ほどかけて、やわらかくします（ちょっと芯が残るぐらいで）。

フライパンにオリーブオイルを適量（大匙３程度）入れて熱くなったら、ジャガイモをいれます。

ジャガイモはときどき、回転させて、まんべんなく、焼き色をつけます。

ペーパーで表面の油をぬぐって、しばらく置いておくと(1分程度）油が蒸発してカリっとなります。塩をパラっと振れば完成です。