ニンニクの焼酎漬け 長期保存・万能調味料
ニンニクにはアリシンという強力な抗菌物質が含まれ、免疫力UP・抗酸化・血液サラサラ・疲労回復などの効果があります♡
このレシピの生い立ち
旦那君がガーリック炒飯が大好きなのですが、作る度にニンニクを刻むのはめんどうだし、手に強烈な臭いが付いてしまいます(*´-`)でも、ニンニクは心臓発作予防にもアメリカでは良いとされていて、食べさせたいのでニンニク焼酎や醤油を考えました。
ニンニクの焼酎漬け 長期保存・万能調味料
ニンニクにはアリシンという強力な抗菌物質が含まれ、免疫力UP・抗酸化・血液サラサラ・疲労回復などの効果があります♡
このレシピの生い立ち
旦那君がガーリック炒飯が大好きなのですが、作る度にニンニクを刻むのはめんどうだし、手に強烈な臭いが付いてしまいます(*´-`)でも、ニンニクは心臓発作予防にもアメリカでは良いとされていて、食べさせたいのでニンニク焼酎や醤油を考えました。
アプリでひらく作り方
- 1
下準備
煮沸消毒した清潔な空き瓶を用意しておく。手をしっかり洗い、ニンニクは皮を剥いて根元を切り落とす。 -
- 2
一片のまま焼酎に浸してもようですが、濃厚に香りやエキスを抽出したい方は薄切りにするのが断然おすすめです。
-
- 3
右写真のように薄くスライスして、清潔な紙を敷いたタッパーに入れて適度に水分を飛ばします。（水分量が少ないほど腐りにくい）
-
- 4
スライスしたニンニクを瓶に入れて大さじ2ほどの焼酎を入れて振ります。その焼酎だけをその後別の容器に出します。(濯ぐ)
- 5
焼酎で一回濯ぐ理由は最後にニンニクの表面を殺菌するためです。濯ぎが終わったら焼酎を瓶の上まで(目安240ml)注ぎます。
-
- 6
※4で別容器に移して残った焼酎は、後で炒飯・ラーメン・カレーなどの煮込み料理・炒め物などに入れたら良いです(・∀・)
-
- 7
ニンニクが全て焼酎に浸っていることを確認しながら、冷蔵庫で2週間寝かせる。できれば、たまに振ってあげて下さい。
-
- 8
冷蔵庫のポケットの部分に入れておくと、開け閉めする時に自然に振動が瓶に伝わるので良いです。冷蔵庫で最低一年は持ちます。
-
- 9
★にんにく醤油の作り方も載せています。免疫力UP・スタミナ維持・血液サラサラ◎ by あいもん料理部 6356964
-
- 10
追加事項
白ワインでも同様に作れますが、白ワインはアルコール度数が低いので保存期間は約3か月から半年になります（^人^）
コツ・ポイント
ニンニク焼酎の使い方
出来上がったら、いつも清潔なスプーンで掬うか、もしくは醤油差し・お酢の瓶などに液体部分を詰め替えて使って下さい。炒飯・ペペロンチーノ・野菜炒めなど作る時に入れて、アルコールを飛ばすことで、良い香りと栄養だけが残ります。
つくれぽ
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
