ボールにからめだれを作る。

生姜をスライサーで薄く下ろし、半分に切っておく。

手羽中の水分をペーパーで、拭き取る。

塩こしょうし、小麦粉を全体に軽く振っておく。

熱したフライパンに油を引き、肉の皮目を下にして並べ入れ、強めの中火で焼き目をつける。

ひっくり返し、生姜とからめだれを入れたら弱火にして蓋をし、蒸し焼きにする。

肉に火が通ったら、蓋を外して火を強火にし、たれを絡めて出来上がり！

器に盛り付けて、熱々を召し上がれ！