アスパラの筋を剥いて適当な大きさに切る。塩茹でするか、ラップして電子レンジで温める。冷凍なら何もしなくていい。

玉ねぎを切る。エリンギはちょっと大きめに切ると歯応えあって美味しい。トマト切る。
お肉一口大に切る。

フライパンにオリーブ油入れる。お肉を焼き色がつくまで炒める。玉ねぎとエリンギを加えて玉ねぎの色が茶色になるまで炒める。

赤ワインを入れて一煮立ちさせる。香りが立ったら、水200ccと、トマト、ケチャップ、しょうが、塩こしょう入れる。

4が半分くらいになるまで煮込む。クリープを入れて混ぜる。味見して足りないようなら塩こしょうなどで味を調整する。

最後にアスパラを加えて火を止める。余熱で温める感じ。
ご飯にかけて完成。