豚しゃぶ＆ゆで野菜

Name: 豚しゃぶ＆ゆで野菜
Yield: (4人分)
Cuisine: 日本語
Ingredients: しゃぶしゃぶ用豚ロース 400ｇ; ほうれん草 1束; もやし 1袋; 醤油 大さじ3; 酒 大さじ3; みりん 大さじ2; きび砂糖 小さじ1; 白だし 小さじ1; ごま油 大さじ1; 刻みニンニク 小さじ1; 刻みしょうが 小さじ1; 豆板醤 お好みで; 白ごま 大さじ1

Mflor @cook_40313451

さっぱり豚しゃぶをピリ辛タレで頂きます！豚肉はどの部位でもいいですよ。ひと鍋で出来るので、ホント楽ちん (^◎^)
このレシピの生い立ち
生野菜でも美味しいのですが、ゆで野菜の方が高齢の母には食べやすいのではと思い。。。

豚しゃぶ＆ゆで野菜

Mflor @cook_40313451

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材料

(4人分)

しゃぶしゃぶ用豚ロース 400ｇ
ほうれん草 1束
もやし 1袋
(タレ)
醤油大さじ3
酒大さじ3
みりん大さじ2
きび砂糖小さじ1
白だし小さじ1
ごま油大さじ1
刻みニンニク小さじ1
刻みしょうが小さじ1
豆板醤お好みで
白ごま大さじ1

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作り方

1

タレを混ぜ合わせ、冷蔵庫で冷やしておきます。
2

大きめの鍋でお湯を沸騰させ、もやし→ほうれん草の順にそれぞれをゆで、水通しをしてザルにあげます。
3

その沸騰したお湯に豚肉を全部入れ、火を止めてお肉をさばきます。ザルにあげ、流水でアクをとり、そのまま冷まします。
4

絞った野菜に冷めた豚肉を盛りつけ、タレを回しかけて出来上がりです！

コツ・ポイント

豚肉は冷水でも氷水でもなく、アクだけ流して放置する事ですかね(*ˊ˘ˋ*)
そうすれば、脂身が白くならず、しっとり美味しく頂けます！

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つくれぽ

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Mflor @cook_40313451

2020/06/12 13:02に公開

かなりのベテランママですが、今更ながらクックパッドデビューさせて頂きます！子育てをとっくに卒業、毎日料理しても反応の薄い旦那相手に、今ひとつやる気が出ないので、皆さんのお力をお借りする事を思い立ちました（笑）以前は『記録よりも記憶』を大切にしていましたが、記憶力に自信を失いつつあるので、記録する事にも挑戦してみようと思います ( •̀ᴗ•́ )/ ＊2020/3/13～

このレシピのキーワード

豚しゃぶもやしほうれん草にんにく酒豚ロースしょうが

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