ちくわの磯辺揚げ
即席でさくふわ美味しい。
このレシピの生い立ち
あたたかいちくわ磯辺揚げが食べたいから。
よく作ります。
アプリでひらく作り方
- 1
ちくわをタテ半分、ヨコに半分。※好きな切り方で。ちくわの穴に天婦羅粉が半生でたまらない様に縦に切ってます。
- 2
切ったちくわに打ち粉(天婦羅粉か小麦粉×片栗粉)をする。
- 3
天婦羅粉と水、青さを多めに入れて、氷の欠片少し入れて(冷たくしたいから)混ぜる。※混ぜすぎない。ダマがあってOK
- 4
ちくわを衣にたっぷりまとわせて、170度位の油に入れて揚げる。 ※油はちくわの半分位で大丈夫
- 5
ちくわを入れたら１分は触らず放置。その後空気に触れさせながら(空気に触れる事でカリっと揚がります)、裏返し１分位揚げる
- 6
シッカリ揚がったら、油を切って、塩を振って出来上がり！
コツ・ポイント
ちくわが膨らむので、入れすぎ注意。
16cmのフライパンに1cmくらいの油で揚げました。具材を入れると油の水位も揚がるので、この油量で充分でした。
油はオイルポットに残ってた中古油ですが、サクッと揚がってます。
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