カッサータ 冷たいデザート
fujiminori @cook_40074620
リコッタチーズで作る方がさっぱりしていると思います。今回は濃厚な仕上がりでした
このレシピの生い立ち
冷たいデザートってプリンやゼリーばかり。
半冷凍のカッサータなんて知らなかったのですが
ネットで見たら意外と簡単。失敗なくつくれました。
分量だけ守って成功です。
カッサータ 冷たいデザート
リコッタチーズで作る方がさっぱりしていると思います。今回は濃厚な仕上がりでした
このレシピの生い立ち
冷たいデザートってプリンやゼリーばかり。
半冷凍のカッサータなんて知らなかったのですが
ネットで見たら意外と簡単。失敗なくつくれました。
分量だけ守って成功です。
アプリでひらく作り方
- 1
クルミ、ピスタチオ、アーモンドをフライパンで炒っておきました。
-
- 2
クランベリー20g、干しぶどう20gに熱湯をかけ水分を取っておきました。
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- 3
ペーパーで水分を取り(洋酒)に漬けておきます。私はコアントローを使いました。
-
- 4
クーベルチュール ミルクフレークを使いました。無くてもよいようです。
-
- 5
ボウルに生クリーム200g入れてホイッパーで混ぜて冷蔵庫で冷やします。
余りやりすぎないほうが良いです。 -
- 6
もうひとつのボウルにに常温のクリームチーズを170gいれて混ぜます。
-
- 7
クリームチーズに砂糖40g入れて更に混ぜます。 大変。
コアントロー5グラム入れます。 -
- 8
クルミ、アーモンド、ピスタチオ、
洋酒漬けのドライフルーツを入れました。 -
- 9
冷蔵庫に入れた生クリームも一緒にいれて混ぜ合わせます。
-
- 10
ここに流し込みます。
-
- 11
トントンして整えました。
-
- 12
ラップをして冷凍庫で2時間。
出来上がります。
コツ・ポイント
クリームチーズを撹拌するのが手間ですが
根気よくやりました。滑らかさが大事です。
生クリームは余り固くしない方がいいみたいです。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20868797
