旨みたっぷり☆切り昆布の炒め煮☆
nanaねぇ。 @cook_40202488
食感も楽しめるうま煮です☆濃くしても、旨味を活かしてあっさりにも味変化！冷蔵庫で1、2週間は保存出来ます✾
このレシピの生い立ち
キンピラよりも角のない旨味のきいた副菜を作りたかった♡
旨みたっぷり☆切り昆布の炒め煮☆
食感も楽しめるうま煮です☆濃くしても、旨味を活かしてあっさりにも味変化！冷蔵庫で1、2週間は保存出来ます✾
このレシピの生い立ち
キンピラよりも角のない旨味のきいた副菜を作りたかった♡
アプリでひらく作り方
- 1
切り昆布は食べやすくカット(4㎝位)
人参、油揚げ(湯抜きしてもok)は細切りに
しいたけは半分に切って1㎜にスライス - 2
下処理済みのたけのこを長さ4㎝、厚さ1㎜、幅2㎝以内にスライス(今回、水煮。細切りの様なチンジャオロースみたいな感じ)
- 3
フライパンにごま油(サラダ油でも)を引き油揚げ以外の①と②を入れて中火で炒める
- 4
③に★の調味料を入れて(少しづつ)混ぜ炒める。ここで少し薄めに味を調整しておく
- 5
④に油揚げを入れて混ぜ、水分を飛ばしながら更に味を調整していく
- 6
⑤の水分が飛んで器に盛ったら(ここでごま油たらしてもok)完成♪
コツ・ポイント
材料に味を染み込ませるので、6分位は煮てね(先に水足して、味が染みたら最後強火で水分飛ばせばok！)
好みで白ごま足すとまた美味しいよ(๑´ڡ`๑)★の調味料は先に全部まぜると味調整しづらいよ。
こんにゃくやさつま揚げ、他の材料も美味！
つくれぽ
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