豆腐はサイの目に切り、レンジで１分半程チンして、ザルにあけて水切りをする。

○を全て混ぜ合わせておく。

ニラは7mm程度に切る。トマトはざく切りにする。

玉ねぎ、ニンニク、生姜はフードプロセッサーでみじん切りにする。

フライパンを温め、油(分量外)をいれ豚挽肉を中弱火で色が変わるまで炒める。

4に3と豆板醤、花山椒を入れて、更に炒める。

6に2を投入し、軽く煮立たせる。味見をして少し濃いと感じるくらいならOK。

7に水溶き片栗粉を入れてとろみをつけ、豆腐、トマトを入れて３分程加熱する。

仕上げにニラとを入れて、軽く混ぜ合わせ、ごま油を回し入れて完成。