アスパラガスを茹でておく。

玉ねぎと茄子に水、めんつゆ、ほんだしを入れて、ナスが柔らかくなるまで煮る。

火を止め、カレールーを入れて溶けたら、熱を覚まし冷蔵庫へ。

素麺を茹で、氷で冷やす。

❸が冷えたら、皿に盛りその上にアスパラガスを添える。