オリーブオイルに潰したニンニクと鷹の爪を入れて弱火にかける。

ニンニクはきつね色になったら、鷹の爪は両面が赤黒っぽくなったら取り出す。

パスタを茹でる。

ニンニクは塩を振って食べても良いです。パスタには入れません。

パスタの茹で汁を30ccオイルに加えて攪拌する。

茹で上がったパスタを入れてソースと絡める。水分が足りなければ、茹で汁を加えてバランスを見る。

ほうれん草と蛍烏賊のガリバタドレッシング和えID:20867490を投入し、パスタと合わせる。

器に盛り、ペコリーノチーズを削りかけて完成。