オクラとしらすの和風スパニッシュオムレツ
農林水産省 @cook_40053737
良質なたんぱく質たっぷりの卵と、子どもの成長に役立つカルシウムを含んだしらすが入ったバランスの良い卵料理です。
このレシピの生い立ち
このレシピは、農林水産省広報誌aff（あふ）2020年6月号に掲載されました。(監修：吉岡 有紀子 教授）
https://www.maff.go.jp/j/pr/aff/2006/spe1_02.html
オクラとしらすの和風スパニッシュオムレツ
良質なたんぱく質たっぷりの卵と、子どもの成長に役立つカルシウムを含んだしらすが入ったバランスの良い卵料理です。
このレシピの生い立ち
このレシピは、農林水産省広報誌aff（あふ）2020年6月号に掲載されました。(監修：吉岡 有紀子 教授）
https://www.maff.go.jp/j/pr/aff/2006/spe1_02.html
アプリでひらく作り方
- 1
ミニトマトはへたを取り1/4にカットする。オクラはへたを取り塩で洗っておく。
- 2
卵をボウルに割り、しらすとだし（お好みでホワイトペッパー）を入れて混ぜる。
-
- 3
フライパンを熱し、ごま油を入れ、オクラを炒める。表面に油がのったら1を流し入れてサッとかき混ぜる。
- 4
卵が落ち着いたらオクラとミニトマトを並べ、中火で蓋をして焼きます。
-
- 5
卵に8 割程度火を通す。（フライパンのヘリのあたりが固まり、真ん中の表面はまだ半熟でも揺れなくなった状態が目安）
- 6
フライパンの蓋やお皿にすべらせて、裏返し、お好みの固さに焼き上げる。
-
- 7
できあがったら4等分に切り分けて、お皿に盛り付ける。
コツ・ポイント
オクラの代わりにスナップエンドウを使っても美味しくできます。
お好みでかつお節と刻んだワケギを振りかけてもGOOD！大人は大根おろしとポン酢ワサビで、子どもは甘辛たれやそのまま食べるのがおすすめです。
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