サクランボの種子を取ります。お尻の方に少し切れ目を入れ、柄の方から竹串で、回りを切るようにしてから、箸の頭で押し出します

クッキングペーパーで型紙を取って型に敷きます。

＊型の底より一回り小さめに厚紙を切っておくと、いつでも使えます。

バターが白っぽくなるまで、ハンドミキサーでよくよく撹拌します。

砂糖も入れて、更に白っぽくなるまで、よく混ぜていきます。ここでフワフワにするのが大事。

卵を一つずつ割り入れていって、よく混ぜます。

どうしても分離しやすいので、計量してある粉のうちから、大さじ２ぐらいを先に振るい入れ、その後最後の卵を入れて混ぜます。

粉とBP を混ぜて全量を振るい入れ、ゴムベラで切るように混ぜてから、

ボールの回りの生地をヘラで剥がすようにしてから返し、を、ボールを回しながら繰り返す。粉気がなくなり、すべらかになるまで。

サクランボの半量を生地に混ぜ、半量ずつ計りながら型に入れます。

残りの半量のさくらんぼを上に乗せ、少し押し込みます。
170℃で予熱したオーブンで30～40分焼きます。

冷ましてから、泣かないタイプの粉砂糖を茶漉しで全体に振る。