自家製酵母のやわらか食パン
ふわふわの焼き上がりです♪りんご酵母で作りました。
このレシピの生い立ち
自家製りんご酵母のふわふわなパンを作りたくて。
アプリでひらく作り方
- 1
バター以外の材料をHBで捏ね開始。5分したらバターを投入して更に5分程こねる。
- 2
HBから生地を取り出し、軽く丸めてタッパーに入れ、冷蔵庫で一晩寝かせる。(低温長時間発酵) ※1次発酵
-
- 3
冷蔵庫から取り出し、室温に置き生地を倍にする。(約5時間) ※1次発酵の続き
- 4
生地を取り出し、丸めて布巾をかぶせてベンチタイム15分。
- 5
丸め直して、長方形に伸ばして3つに折って丸める。
-
- 6
食パンケースに入れ、ケースの8分目まで膨らむまで常温で2次発酵。
(45分~50分) -
- 7
30分経ったらオーブンの予熱開始。
- 8
200℃で30分焼いて出来上がり！
- 9
※発酵時間を短縮したい方はドライイーストで♪(レシピID:20930162)
コツ・ポイント
一晩冷蔵庫に置くだけで風味が増し、断然美味しくなります！
つくれぽ
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