ヒレ肉のサンドイッチ
美味しいサンドイッチが食べたくて
このレシピの生い立ち
柔らかい肉のサンドイッチ、、、ってこれやん!ってかんじ
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柔らかい肉のサンドイッチ、、、ってこれやん!ってかんじ
牛ヒレ肉の白い筋を取る 硬いから
55度で8時間低温調理
低温調理された袋にシーズニングまたは塩胡椒を入れて、袋のまま水にどぼん。冷めたら冷蔵庫で1時間くらい放置
冷蔵庫から取り出して、
100gずつに切る 分厚めのサンドイッチの形状をイメージして
パン粉つける 180度の油で揚げる。表面に色がついたらおっけー
パンに挟んでキャベツも入れて、半分に切ったら出来上がり
油で揚げた後は、ささっとサンドして切ってすぐ食べましょう。揚げたての熱々が一番うまい。
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