きゅうりは細切り、むね肉はみじん切りにする。
(あらかじめミンチを使用する方はきゅうりのみ)

スープを作る。
△の材料をボウルに入れてよく混ぜ、冷蔵庫で冷やしておく。

◎の調味料をよく混ぜ合わせておく。

肉味噌を作る。
みじん切りにした肉又はミンチを炒めて色が変われば混ぜ合わせておいた調味料を流して汁気が無くなるまで炒める

素麺を指定の時間茹でてよく洗い、水気をしっかり切る。