煮込まない野菜スープ

煮込まない野菜スープ-レシピのメイン写真

煮込まない野菜スープ

PaleAle @cook_40199300

炊飯器を使う料理法です。
「炊飯」ではなく、「保温」だけで、一種の低温調理です。
このレシピの生い立ち
70度蒸しとか、低温調理器で美味しいよと友人が言うので、新しい調理器を買う前に今あるものでできないかと考案しました。
保温音頭を測っていませんが、多分、65度ぐらい。

炊飯器を使う料理法です。
「炊飯」ではなく、「保温」だけで、一種の低温調理です。
このレシピの生い立ち
70度蒸しとか、低温調理器で美味しいよと友人が言うので、新しい調理器を買う前に今あるものでできないかと考案しました。
保温音頭を測っていませんが、多分、65度ぐらい。

もっと読む

煮込まない野菜スープ

PaleAle @cook_40199300

炊飯器を使う料理法です。
「炊飯」ではなく、「保温」だけで、一種の低温調理です。
このレシピの生い立ち
70度蒸しとか、低温調理器で美味しいよと友人が言うので、新しい調理器を買う前に今あるものでできないかと考案しました。
保温音頭を測っていませんが、多分、65度ぐらい。

炊飯器を使う料理法です。
「炊飯」ではなく、「保温」だけで、一種の低温調理です。
このレシピの生い立ち
70度蒸しとか、低温調理器で美味しいよと友人が言うので、新しい調理器を買う前に今あるものでできないかと考案しました。
保温音頭を測っていませんが、多分、65度ぐらい。

もっと読む

レシピを保存

レシピを編集

レポートを見る

フォルダへ追加・削除

つくれぽを書く

材料

5人分

豚肉 200g
ブロッコリー 100g
パプリカ 3個
マッシュルーム 50g
にんにく 6片
自然塩（岩塩でも海水塩でも） 15g
水 400cc
舞茸 100g

レシピを保存

作り方

1
舞茸を手で小さくちぎり、肉と水100ccを一緒に鍋の底に。10分待つ。これで肉が舞茸の消化酵素により、柔らかくなります。
2
材料の大きさは一口サイズ、切り方はどうでもよく、手でちぎってもOK。
3
残りの水を入れて、炊飯器の蓋を閉め、保温ボタンを押す。
2～3時間で出来上がり。

コツ・ポイント

この料理のポイントは２つ。
1.舞茸、水と肉を調理前に混ぜておくと肉が柔らかくなる。
2.ぐつぐつ煮ないので、野菜が柔らか過ぎず、食感を楽しめる。
あと、セットしたら、ほったらかしにできるので、その間、別の事をしていてもいいし、外出OK。

レシピを保存

レシピを編集

レポートを見る

フォルダへ追加・削除

つくれぽを書く

つくれぽ

レシピを保存

PaleAle @cook_40199300

2020/06/14 15:32に公開

燻製、ダッチオーブン料理を中心に色々試しています。ダッチオーブンは鳥のローストに特に威力を発揮しますね。また、「魔法瓶鍋」など省エネ・エコ料理も試しています。自分の好みを言えば、ビール、ワインに合う料理が好きです。ビール、ワインに合わない味付けとは、砂糖を使った不自然に甘いものと思います。

もっと読む

このレシピのキーワード

野菜スープ豚肉パプリカブロッコリーマッシュルームにんにくまいたけ

似たレシピ

その他のレシピ