薬膳夏野菜ラタトゥイユ
merumo。 @cook_40280588
夏野菜をふんだんに使うので栄養満点でヘルシー！炒め煮込むだけで出来るよ。効果はブログ『きよく、かしこく、うつくしく』へ！
このレシピの生い立ち
大好きなラタトゥイユ！毎年必ず作る定番のアレンジバージョンを考えたので紹介します！
薬膳夏野菜ラタトゥイユ
夏野菜をふんだんに使うので栄養満点でヘルシー！炒め煮込むだけで出来るよ。効果はブログ『きよく、かしこく、うつくしく』へ！
このレシピの生い立ち
大好きなラタトゥイユ！毎年必ず作る定番のアレンジバージョンを考えたので紹介します！
作り方
- 1
野菜を切る（にんにくは半分、 ●の野菜を良く洗い乱切り、玉ねぎは皮を剥き、2㎝の角切り、ズッキーニは1㎝幅にカット）
-
- 2
鍋にオリーブオイルとにんにくを入れて弱火で熱する
- 3
にんにくの香りが出てきたら、玉ねぎを加え中火で炒める
- 4
玉ねぎが透き通りオイルがなじんだら、
ズッキーニを加え塩を一つまみ入れて炒める - 5
なす、カラーパプリカ、ピーマン、エリンギの順に入れ、
その都度、塩を一つまみ加えながら炒める - 6
トマト、カットトマト缶を加え、★を加え軽く混ぜ、蓋をして弱火にして25分～30分じっくり煮込む（たまに混ぜる）
- 7
最後に味見をし、好みで塩を加え出来上がり！盛り付ける
-
コツ・ポイント
①暑い夏は、冷蔵庫に冷やし、味がしみ込んでから食べるのがおすすめ！もちろん、出来立てのアツアツでたべてもおいしい！②盛り付けるときにパセリをお好みでかけるといいよ！③パスタやハンバーグのソースにしてもおいしいよ！④サンザシは無味だよ！
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