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簡単！！発酵うまみ調味料！玉ねぎ麹
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簡単！！発酵うまみ調味料！玉ねぎ麹-レシピのメイン写真

簡単！！発酵うまみ調味料！玉ねぎ麹

maomao♪
maomao♪ @cook_40250418

混ぜるだけで簡単！発酵食品で体にも良い！万能調味料‼️
このレシピの生い立ち
発酵食品が好きで作りました
お肉、野菜、魚なんでも合う‼️

混ぜるだけで簡単！発酵食品で体にも良い！万能調味料‼️
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発酵食品が好きで作りました
お肉、野菜、魚なんでも合う‼️

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maomao♪
maomao♪ @cook_40250418

混ぜるだけで簡単！発酵食品で体にも良い！万能調味料‼️
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発酵食品が好きで作りました
お肉、野菜、魚なんでも合う‼️

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材料

  • すりおろし玉ねぎ（1個半） 300グラム
  • 麹 100グラム
  • 塩 ３５グラム
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作り方

  1. 1

    玉ねぎをすり下ろす（300グラム）
    （私はフードプロセッサーで擦り下ろします）

    • 簡単！！発酵うまみ調味料！玉ねぎ麹作り方1写真
  2. 2

    容器に麹と塩を入れ混ぜる

    • 簡単！！発酵うまみ調味料！玉ねぎ麹作り方2写真
  3. 3

    すりおろし玉ねぎを入れてよく混ぜる

    • 簡単！！発酵うまみ調味料！玉ねぎ麹作り方3写真
  4. 4

    蓋は乗せるだけ
    1日一回混ぜる
    冬なら1週間、夏なら4日くらい常温におく
    そのあとは冷蔵庫へ

    • 簡単！！発酵うまみ調味料！玉ねぎ麹作り方4写真
  5. 5

    できあがると色が少し黄色味かがった茶色になり、香りも玉ねぎの甘い香りになります。

コツ・ポイント

蓋は閉めない・
1日一回下から混ぜる

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maomao♪
maomao♪ @cook_40250418
2020/06/12 02:43に公開

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こうじ 玉ねぎ

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