青ネギ小口切り、生姜、ニンニクみじんぎりにする。

人参丸ごとすりおろす。

鍋に、油と、豆板醤を入れ、火にかけ、香りを出す。

青ネギ、生姜、ニンニクを炒める。

鶏ひき肉を加え、肉に焼き色を付ける。

人参を加え、蓋をして、蒸し煮にする。

人参の色が鮮やかになったら、水を加え、煮たたせる。

煮たたら、灰汁をすくい、醤油、オイスターソース、ガーリックソースを加え味を見て調整。甘みが足りなければ少し砂糖を加える。

絹ごし豆腐を大きく切って水気を取って入れる。あればグリーンピースも入れる。

水とき片栗粉を回し入れ、とろみがつくまでかきまざる。