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暑い夏を乗り切るたっぷり薬味の冷汁
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暑い夏を乗り切るたっぷり薬味の冷汁-レシピのメイン写真

暑い夏を乗り切るたっぷり薬味の冷汁

クック071HIF☆
クック071HIF☆ @cook_40200587

すり鉢ですることによって風味よく味噌のコクがクセになります。冷やご飯にもよく合います。
このレシピの生い立ち
父のリクエストで昔から食べている我が家の夏の定番冷汁を10年ぶりに再現してみました。

すり鉢ですることによって風味よく味噌のコクがクセになります。冷やご飯にもよく合います。
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暑い夏を乗り切るたっぷり薬味の冷汁

クック071HIF☆
クック071HIF☆ @cook_40200587

すり鉢ですることによって風味よく味噌のコクがクセになります。冷やご飯にもよく合います。
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父のリクエストで昔から食べている我が家の夏の定番冷汁を10年ぶりに再現してみました。

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材料

  • きゅうり 2本
  • 長ネギ 1本
  • 大葉(多ければ多いほど◎) 10枚
  • 白ゴマ(すりゴマでもok) 大さじ1
  • 味噌 お玉ひとすくい
  • 砂糖(入れなくても◎) (小さじ1)
  • 水と氷 お好みの量
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作り方

  1. 1

    すり鉢に白ゴマを入れてすります。(面倒ならすりゴマでも可。)
    でもこのひと手間をすることで格段に香りが良くなります。

  2. 2

    きゅうりはスライサーで薄くスライスしたら分量外の塩で塩もみをし、水分を絞る。(水で洗わなくてok)

  3. 3

    ●の材料を粗めのみじん切りにし、味噌とお好みで砂糖少々を①に入れて、②も加えてすり鉢でしっかりすり潰せば出来上がり。

    • 暑い夏を乗り切るたっぷり薬味の冷汁作り方3写真
  4. 4

    お好みの量の水と氷で薄めてサラッとそうめんをすすってみてください♡
    食欲がなくてもツルツルっとたべられちゃいますよ。

    • 暑い夏を乗り切るたっぷり薬味の冷汁作り方4写真

コツ・ポイント

薬味をすり鉢ですることで香りも良くなり食べやすくなります。

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クック071HIF☆
クック071HIF☆ @cook_40200587
2022/07/29 14:25に公開
二男一女の育児真っ最中です。伝えていきたい実家の味と嫁ぎ先の味を、子供に残してあげたくてレシピの記録として書いています。忙しくてもさっとできる副菜から、初心者でも簡単にできるメイン料理まで、マイペースにコツコツ載せていこうと思います。
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このレシピのキーワード

冷や汁 大葉 キュウリ 味噌 長ネギ

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