※しっかり焼きたいけど、焦げやすいので注意！アルミホイルをお肉の上に乗せて焼くと焦げにくいです。
※お肉のつき具合で麹の量を調節する。だいたい素材の1/10の量
※普通の塩でこの分量だと塩辛い。
※麹屋さんの玄米塩麹を使ってます。