にんにくは薄切りスライスではなく半分に切る。鶏肉は皮に何か所かフォークで穴をあけておく。

ジップロックやビニール袋に入れて醤油が全体にいきわたるようにも見込む。空気を抜いて封をしたら冷蔵庫で３０分以上おく。

フライパンに並べ皮目をまず中火でフタをして焦げ目が付くまで、裏返してさらに５分焼く。