牛肉は室温に戻す。この時点で全体にまんべんなく塩こしょうをしてニンニクを全体的に塗る。

フォークで全面刺しまくる。
フライパンで全面軽く焼く

肉を取り出しグレービーソースを同じフライパンでひと煮立ちさせ小皿へ。

軽く焼いたお肉にローズマリーを乗せアルミホイルで覆いビニール袋2枚に空気を極力抜いて口を固く閉じる。

お鍋で水を沸騰させる。

炊飯器にビニールで包んだ肉、熱湯を入れる。重しにお皿を上に敷く。

炊飯器の保温ボタンを押して30分〜40分で取り出す。

冷水で冷やしてから冷蔵庫へしまう。

切るのは完全に冷えてからのほうが切りやすいです。