トマト水煮缶(400g)1/2をサラダ油、ニンニクチューブ、砂糖でトマトソースが半分になる迄炒める。

このくらい煮詰めたら、予めアスパラを下茹でして湯切りしておく。
アスパラを淵に並べると
卵がふんわりいくらしい。

卵をわり、白身が浮き上がるまで焼く。

スライスチーズをのせて、中火で蓋をして焼く。

こんな感じになったら粉チーズを振りかける。
ここでトリフオイルが欲しいが高いので成城石井のトリフドレッシングで代用する。

成城石井のトリフドレッシング。
肉料理に何でも合います。