常備菜 うの花（おからの煮物）
Ｐｅａｒｌ☆２９１ @cook_40352824
常備菜として、いつも冷凍庫に置いています。食物繊維たっぷりで、お通じの強い味方になってくれています。
このレシピの生い立ち
祖母の作る卯の花とほうれん草の白和えが、子供の頃から大好物でした。お盆、お正月、秋祭りと帰省時には必ず食卓に並んでいたのが、今でも懐かしいです。もちろん、祖母の味には到底及ませんが、いつでも食べれるように作り置きしています。
常備菜 うの花（おからの煮物）
常備菜として、いつも冷凍庫に置いています。食物繊維たっぷりで、お通じの強い味方になってくれています。
このレシピの生い立ち
祖母の作る卯の花とほうれん草の白和えが、子供の頃から大好物でした。お盆、お正月、秋祭りと帰省時には必ず食卓に並んでいたのが、今でも懐かしいです。もちろん、祖母の味には到底及ませんが、いつでも食べれるように作り置きしています。
アプリでひらく作り方
- 1
干し椎茸をぬるま湯で戻しながら、人参を１㎝角で厚さ３㎜位に切ります。
-
- 2
こんにゃくは下茹でし、１㎝角で厚さ５㎜位に、薄揚げは油抜きし１.５㎝幅位に、戻した椎茸は５㎜角位に切ります。
-
- 3
鶏肉は１.５㎝角位に切り、青ネギは小口切りにしておきます。
-
- 4
鍋に炒め油を入れ、鶏肉を炒めます。
-
- 5
鶏肉の周りに火が通ったら、人参を加えて炒めます。
-
- 6
人参に少し火が通ったら、こんにゃく、薄揚げ、戻し椎茸を加えて、軽く火を通します。
-
- 7
６に椎茸の戻し汁と水、顆粒出汁、調味料を加えて１０分ほど煮て、具に味をつけます。
-
- 8
具に味が付いたところで、おからを入れ、良く混ぜながら１０分ほど煮ます。
-
- 9
仕上げに小口切りの青ネギと胡麻油を入れ、混ぜ合わせれば完成です。
-
コツ・ポイント
具材にしっかりと味をつけてから、おからを投入すれば簡単に作れます。今回は生のおからを使いましたが、パウダー状のおからでも作れます。パウダーを使う場合は、水分を調整して下さい。
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20875707
