乳・卵なし！豆腐と全粒粉の丸パン
ねこ＊れいか @cook_40347118
お豆腐と全粒粉を加えたヘルシーなパンを、乳・卵なしで作りました。翌日もフワフワのパンが出来上がります。
このレシピの生い立ち
豆腐入りのヘルシーなパンなので植物性原料のみで作ってみました。
乳・卵なし！豆腐と全粒粉の丸パン
お豆腐と全粒粉を加えたヘルシーなパンを、乳・卵なしで作りました。翌日もフワフワのパンが出来上がります。
このレシピの生い立ち
豆腐入りのヘルシーなパンなので植物性原料のみで作ってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
●印の材料をHBのパン生地モードで捏ねる。（手捏ねももちろんOK）
-
- 2
生地が乾燥しないようにし、生地が1.5倍ぐらいの大きさになるまで一次発酵。目安:35℃×40分
- 3
分割し、丸める
-
- 4
生地が乾燥しないようにし、生地が2倍ぐらいの大きさになるまで二次発酵。目安:35℃×40
-
- 5
強力粉（分量外）を振り、切り込みをいれる
-
- 6
予熱200℃
温度を下げて170℃×11〜13分焼成する - 7
※豆腐の水切りをしないで使用するので、水は80ccから様子を見て、生地が固そうだったら少しずつ増やしてください
コツ・ポイント
オーブンの温度は200℃まで上げて、170℃に下げることを忘れずに！
焼成は表面の焼き色の好みで決めて大丈夫です。
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