鳥もも肉は観音開きにし、厚みを均一にして3〜4枚に切る。Aの下味をふる。

Bのソースを調味し、作っておく。鶏肉に卵をまとわせ、片栗粉と小麦粉で衣をつける。

160℃の油で、揚げ焼きにする。6分ほど揚げる。最後に180℃の油で、二度揚げをするとカラッと仕上がる。

揚がったら、切ってソースをかけて、出来上がり！付け合わせは今回はズッキーニとパプリカを焼きました。