※「はちみつ」に関して
1歳未満の乳児には「はちみつ」や「はちみつを含む食品」を与えてはいけません。

乳児ボツリヌス症を発症するボツリヌス菌は熱に強いため、加熱や調理では死にません。

参照：厚生労働省「ハチミツを与えるのは１歳を過ぎてから。」

フルーツビネガーを作る：

※肉、魚（生食用を除く）は種類と厚みに応じて加熱設定を変更する。

参照：「低温調理 加熱時間基準表」https://boniq.jp/pdf/ttguide.pdf

※食材全体がきちんと湯せんに浸かるよう、十分な水量を用意する。

※高温・長時間調理時は蒸発による水位減少を防ぐため、最大水量を用意する。

りんごは皮をよく洗って水気を拭き取り、芯を切り落とし、一口大にカットする。

袋の上から軽く手で揉み、混ぜ合わせる。

（参考：動画「低温調理用バッグの密封方法」、

https://www.youtube.com/watch?v=N-t1ox7mox0

記事「ベストなバッグ密封の仕方 比較実験」ID：20798293）

※食材全体が湯せんに浸かるようにする。浮いてくる場合は、

・BONIQ 低温調理コンテナ：コンテナラック、トレーを使用して完全に沈める。

・鍋：耐熱性の瓶や重しを乗せて完全に沈める。

※高温・長時間調理時は、湯せんにカバーをして水位減少を防ぐ。

・BONIQ 低温調理コンテナ：コンテナルーフを使用する。
・鍋：ラップを使用する。

＜仕上げ＞
BONIQの設定時間終了タイマーが鳴ったら袋を取り出すし、そのまま袋ごと氷水に浸けて急冷する。

フルーツビネガードリンクを作る：

当レシピに対する「BONIQ栄養士による栄養アドバイス」は、BONIQ 公式低温調理レシピサイトにてご覧ください。

＜https://boniq.jp/recipe/?p=31946＞

《作る際のポイント》

※「はちみつ」に関して
1歳未満の乳児には「はちみつ」や「はちみつを含む食品」を与えてはいけません。

乳児ボツリヌス症を発症するボツリヌス菌は熱に強いため、加熱や調理では死にません。

参照：厚生労働省「ハチミツを与えるのは１歳を過ぎてから。」

BONIQ設定について、もっと短い時間でも充分飲める仕上がりになりますが、

「より果実感を感じておいしくいただける仕上がりになる加熱時間」ということで、12時間に決定しました。

特にりんごなど、水分が出にくい果物に関してはレシピ通りの時間低温調理をすることをおすすめします。

手順10、11、果物は大きい状態のままで低温調理をするよりも、一口大にカットすることでより果物のエキスが出て、

おいしく仕上がります。

スパイスなどを加えると、よりオリジナリティのあるフルーツビネガーになります。ぜひお試しください。

《作った感想》

常温で作る際に発酵したり腐敗してしまうこともあり、挑戦するにはハードルが高い、、と感じる方もいるかと思います。

しかし、BONIQなら見張っておく必要がなく、入れっぱなしで失敗知らずです。

短時間で作りますがきちんと果実感が味わえ、時間をかけて作ったものと大差なく、とってもおいしくいただけます。

レシピでは夏にぴったりなパイナップル、お店で入手しやすくフルーツビネガーに適しそうなりんご、ミックスベリーで作りましたが

もちろん他の果物でも作ることができます。

暑い日のさっぱりとしたものが飲みたい時にぴったりで、毎日飲みたくなること間違いなし！

おいしく健康的で、家族全員で楽しめると思います。

●BONIQ 低温調理コンテナ＆コンテナアクセサリー（ラック、トレー、フタ、ジャケット）は「BONIQ　コンテナ」で検索

●BONIQ 深型ホーロー鍋は
「BONIQ　鍋」で検索

●BONIQ 低温調理用耐熱袋（湯せん、冷凍、冷蔵可能）は「BONI BAG」で検索

●低温調理用耐熱袋の密封方法
https://www.youtube.com/watch?v=N-t1ox7mox0

●ベストなバッグ密封の仕方
https://boniq.jp/recipe/?p=19616