玉ねぎはみじん切りにする。ボウルに鶏ひき肉、塩を入れてこねる。

玉ねぎ、卵、片栗粉も加えて更にこねる。4等分にして、小判形に成型する。

フライパンにサラダ油をひいて、②を並べ入れて、焼き色がついたら裏返して蓋をし、弱火で8～10分ほど蒸し焼きにする。

ハンバーグを取り出し、皿に盛る。水とAを入れて弱火にして、片栗粉を溶かすように混ぜる。

ゆっくりあんになってきたら、ハンバーグにかけて完成！