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キュウリのQ漬け
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キュウリのQ漬け-レシピのメイン写真

キュウリのQ漬け

ja0hlecook
ja0hlecook @cook_40334374

キュウリをたくさん収穫したので、キュウリのQちゃん漬けを作りました。
このレシピの生い立ち
毎年、キュウリをたくさん収穫することから保存食としています。

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材料

5人分以上
  • キュウリ 7本から8本
  • 醤油 500cc
  • みりん 250cc
  • 酢 250cc
  • 砂糖 150g
  • 煮汁
  • ショウガ 1片
  • 胡麻 適当
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作り方

  1. 1

    キュウリを一キロ。7から8本くらい使います。塩もみして30分放置しておきます。

  2. 2

    キュウリを8ミリくらいに切り、ザルに上げて、水気を取ります。

  3. 3

    醤油、みりん、酢、砂糖を鍋に入れて沸騰させ、火を止めてキュウリを入れて、冷まします。二回目に、生姜を入れて沸騰させます。

    • キュウリのQ漬け作り方3写真
  4. 4

    煮汁を取り、再び沸騰させ、ザルに上げたキュウリを入れて、また冷まします。

  5. 5

    生姜を千切りにして煮汁に入れてます。3回繰り返して煮ると美味しくなります。

  6. 6

    胡麻は後から入れて完成です。煮汁ごと冷蔵庫で保管します。

コツ・ポイント

キュウリは、歯ごたえを残すため、煮汁に入れてから煮ないようにしました。

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ja0hlecook
ja0hlecook @cook_40334374
2022/07/22 01:36に公開
75歳。クッキング挑戦中。
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このレシピのキーワード

キュウリ ゴマ しょうが

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