バスク風チーズケーキ
コブみかん @cook_40349137
材料の量が中途半端ですが、チーズの量が少なかったのでそれに合うように計算しなおしました
このレシピの生い立ち
妻と娘が作っているレシピですが、やり方が分かると自分で作ってみたくなってしまうんです
バスク風チーズケーキ
材料の量が中途半端ですが、チーズの量が少なかったのでそれに合うように計算しなおしました
このレシピの生い立ち
妻と娘が作っているレシピですが、やり方が分かると自分で作ってみたくなってしまうんです
アプリでひらく作り方
- 1
(下準備１)
材料は全て常温に戻しておきます
全卵と卵黄を溶いておく
小麦粉とコーンスターチ合わせて振るっておく -
- 2
(下準備２)
クッキングシートを型に敷いておく
オーブンは240℃余熱しておく - 3
サワークリームとクリームチーズを泡立たないようにクリーム状に混ぜ､グラニュー糖を加えてホイッパーで混ぜ合わせる
- 4
全卵と卵黄を３回に分けて加え、その都度良く混ぜる
-
- 5
生クリームを加えて混ぜる
レモン汁も加えて混ぜる -
- 6
振るっておいた粉を加えてよく混ぜ、型へ流し込む
-
- 7
予熱240℃オーブン10分、230℃に落として12～14分くらい､焦げ目が着くまで焼く
-
- 8
オーブンの中で型を揺らしてゆらゆら揺れるくらいであれば取り出してOK
ポタポタなら更に数分焼く - 9
粗熱が取れたら紙ごとラップでくるみ、一晩寝かせる。焦げ目が紙に残らないよう注意して剥がしましょう
-
コツ・ポイント
焦げ目がしっかり着くまでオーブンの蓋を開けないこと。全体が膨らんで周りに少し割れ目が入っているくらいになれば良いです。
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