ナスはヘタを切り落とし長さを半分に切り、1cm幅に切ります。ピーマンはヘタと種を取り除き1cm幅に切ります。

焼きそば麺は耐熱ボウルに入れラップをしたら600Wの電子レンジで1分加熱します。

中火に熱したフライパンにごま油と2を入れ、軽く炒めたら取り出します。

同じフライパンに(A)を入れたら弱火で熱し、香りが立つまで炒めます。豚ひき肉を入れ中火にしたら火が通るまで炒めます。

中火のまま1を入れナスに火が通るまで炒めたら、(B)と水を入れひと煮立ちさせます。

水溶き片栗粉を入れ、中火でとろみがつくまで加熱し、火から下ろします。3を盛り付けた器にかけて糸唐辛子をのせて完成です。