エビの殻と背わたを取り除きます。
アルミホイルの上に並べ、レモンペッパー、ガーリックソルトを軽く振って下味をつけます。

天板に乗せて、オリーブオイルをふりかけ、オーブントースターか魚焼きグリルで、火が通るまでこんがり焼きます。

トマトは2cm角、アボカドも皮と種を取り除いて同じ位の大きさに切ります。パセリはみじん切りにします。

焼いたエビと、4のアボカドとトマトを加え、レモン汁を加えてよく混ぜます。ガーリックソルトとレモンペッパーで味を整えます。

器に盛り付け、パセリをちらして完成です。好みで粗挽き黒こしょうをふりかけます。