和牛もも肉4等級を使いました。お好みでのお肉で！粗塩、粗挽き胡椒、粗挽きガーリックの粉末を両面にかけてすり込む。

低温調理機能のあるものを使いました。ジップロックに入れた牛肉を鍋に入れ、隠れるくらいの水と重石の皿をのせる。

加熱が終わったら、フライパンでお好みの焼き色を付ける。

お好みの厚さに切り分ける。

ポン酢にわさび、辛子、生姜！またはお好みの焼肉のタレでお召し上がり下さい。