野菜を食べやすい大きさに切る

豚肉も大きければ切る

フライパンか鍋に、切った具材をすべて入れ、サラダ油を加え、火をつけずに具材全体が絡むよう、よく混ぜ合わせます。

ふたをして弱めの中火にかけます。10分ほど経ち、充分に蒸気が出てきたら、さらに1～2分そのまま加熱します。

野菜の水分と旨味を引き出します。蒸し焼きにしている間は、放置しましょう。むやみにいじると、火の通りが悪くなります。

フライパンに面している側に、軽く焼き色が付いたら、ひっくり返すように全体を混ぜ合わせ、

ふたをして、再び蒸気が出るまで4～5分ほど加熱します。かぼちゃに竹串が通ることが確認できたら、

梅ポン肉じゃがのつゆを加えて全体を混ぜ合わせ、弱めの中火のまま、全体が沸騰するまで2～3分ほど加熱します。

野菜はすべてよく洗い、洗った後は、水気をよく拭き取りましょう。このあとの手順での油はねを、最小限に抑えることができます

大きいかぼちゃを切る際は、切断面を下に皮を上にして皮のほうから包丁を入れましょう安定し空洞が下になるため、切りやすいです

なすはガクを取り除く際鉛筆を削るように斜めに包丁を入れると無駄なく使える取り除いたあとはきれいに洗いトゲを残さないように

野菜の水分と旨味をじっくりと引き出します蒸し焼きにしている間は放置しましょうむやみにいじると火の通りが悪くなります

保存の際は、粗熱を取ってから、充分に消毒した容器に入れて、冷蔵庫で保存しましょう。

汁気が多い仕上がりです。周りを水で冷やしながら中身が空気にふれるようにかき混ぜて急冷することで食中毒を防止できます。

麦茶を冷やす要領で、容器の周りを水で冷やして10～15分ほど置いておくと、粗熱が取れます。

一緒に加えておいしい具材ピーマンオクラアスパラガスとうもろこしししとうれんこんごぼうさつまいもじゃがいも鶏もも肉厚揚げ

いただく際、添えておいしい具材：大根おろし／青ねぎ小口切り／一味・七味唐辛子

麺類との相性が良いです。素麺にかけたり、冷製パスタソースとしても。
丼飯の具材としても。
冷しゃぶにかけても。

お弁当に詰める際は、水気をよく切ってから詰めましょう。