ムネ肉を包丁で細かく刻む。臭みと柔らかさを出す為に、分量外の酒、塩少々に浸けて下準備。

赤パプリカ1cm幅、インゲン2cm幅、ニンニク、玉ねぎはみじん切り。万願寺とうがらし1㎝の輪切り、バジルは水で洗い準備。

オイスターソース、ナンプラー、醤油、たまり醤油、砂糖、水を混ぜて合わせ調味料を準備。

フライパンに多めの油を入れて熱し、ニンニク、レッドペッパーを入れ焦げない様に火を調整して香りを立たせる。

玉ねぎから炒め、しんなりしたところでムネ肉→火が通った事を確認したら、残りの野菜、唐辛子を入れて強火で焼く。

一通り火が通ったところで、合わせ調味料を入れる。全体にタレを絡ませ、仕上げにバジルを入れて全体を混ぜたら火を止める。

多めの油で、カリッとした目玉焼きを作る。準備したお皿に盛り付け、上に目玉焼きを乗せて完成。