冷凍お弁当おかず♡ナムルと卯の花
ナムルは色合いもよくてお弁当に入れると華やかになります！
ナムルで使う材料をおからにも使うので時間も少し節約♡
このレシピの生い立ち
茶色くなりがちなお弁当に少しでも色を足したくてナムルを入れちゃいました！
接客の方とかはにんにくが気になるかもなので抜くか少なめにしてくださいね！
冷凍お弁当おかず♡ナムルと卯の花
ナムルは色合いもよくてお弁当に入れると華やかになります！
ナムルで使う材料をおからにも使うので時間も少し節約♡
このレシピの生い立ち
茶色くなりがちなお弁当に少しでも色を足したくてナムルを入れちゃいました！
接客の方とかはにんにくが気になるかもなので抜くか少なめにしてくださいね！
アプリでひらく作り方
- 1
干ししいたけを水で戻しておく。切られてるものであれば15分で戻ります。
- 2
ほうれん草は軽く水洗いして沸騰したお湯に茎の方から入れる。
色が鮮やかに変わったらすぐお湯から出し冷水で冷やす。 -
- 3
ぎゅっと絞って、キッチンペーパーで更に水気を取る。
- 4
人参は千切りして、こちらも沸騰したお湯に入れて1分くらいでお湯から上げて水気を切る。
- 5
ほうれん草と人参(卯の花にも使うので少し残しておく)をボウルに入れる。
-
- 6
ごま油とにんにく、塩、鶏ガラスープの元、炒りごまを入れて混ぜたらナムルは完成！
- 7
※今回モヤシ入れたけど冷凍するとモヤシの食感なくなるから入れなくてOk。ボリューム増やしたい時は入れるといいかも
- 8
水で戻した椎茸をキッチンペーパーで水気を取る
椎茸の出汁が出てるので戻した水は取っておく。 - 9
油揚げを半分に切ってから短冊切りにする。
- 10
熱したフライパンにごま油を引き、椎茸・人参を軽く炒める
- 11
油揚げとおからを投入し、軽く炒める
- 12
酒、みりんを回し入れ、取っておいた戻し出汁と麺つゆと砂糖を入れて全体に味付けが回ったら火を止める
- 13
少しそのまま置いておいて祖熱が取れたら容器に入れ完成！
-
コツ・ポイント
もやしは冷凍するならなくてもいいけど、お弁当以外でナムルを作るのであれば絶対入れた方が美味しい♡
卯の花に味付けする時はすぐ水分吸収しちゃうので少しずつ回しかけるようにすると全体に味が行き渡ります。
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