作り方
- 1
にんにくを切ったら鍋の中のオリーブオイルにひたす。※切ると香りが逃げてしまうため
- 2
ソーセージを半分くらいに切って、鍋に放り込む
- 3
玉ねぎをザクザクきって鍋に入れ、火をかける。最初は強火で、にんにくの香りがでてきたら蓋をして、弱火にする
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- 4
固いものから切って入れる。しゃがいも、にんじん(あれば)、きのこ、キャベツ、大豆の水煮、その他冷蔵庫内の残りもの
- 5
すべて鍋に入れたら、野菜ジュースを入れる。こんぶ、コンソメ、コーンスープでざっくり味付け
-
- 6
醤油、酢、塩コショウ、粗挽きコショウで風味つけ
-
- 7
沸騰したらアクをとってシャトルシェフへ。食べる直前に味を調整する
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