えごまの葉の醤油漬け
mamapod @cook_40088301
クセのある味ですが、それが癖になります。我が家の子供達はパクパク食べます！栄養満点です！
このレシピの生い立ち
焼肉屋でしか食べたことのなかったえごまの葉を産直で見つけて飛びつきました。
えごまの葉の醤油漬け
クセのある味ですが、それが癖になります。我が家の子供達はパクパク食べます！栄養満点です！
このレシピの生い立ち
焼肉屋でしか食べたことのなかったえごまの葉を産直で見つけて飛びつきました。
アプリでひらく作り方
- 1
えごまの葉をきれいに洗う。
- 2
水に塩を入れて沸騰させ、えごまの葉を1分茹でる。
- 3
えごまの葉を水につけて冷やし、4つに折り畳んで水気を絞る。
- 4
鍋に玉ねぎみじん切り、ニンニクみじん切り、ニンニク半分に切ったものを入れる。
- 5
昆布、醤油、オリゴ糖、砂糖、みりん、水を入れて沸騰させて火を止める。
- 6
昆布を取り出し、胡麻、胡麻油、唐辛子の粉（粗挽）、ねぎを入れて混ぜる。
- 7
エゴマ、タレ、エゴマ、タレの順番で重ねていく。残ったタレをれ上からかけて1日置けば完成。
コツ・ポイント
手間ですが、エゴマ、タレはスプーンを使って一枚一枚重ねます。半分に切ったニンニクはお好きなだけ！量が多い場合は出来るだけ浸かるように工夫してね。
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