手羽元を調理用の袋にいれ、★を入れ、よく揉みこみ、冷蔵庫で1時間寝かせる。

取り出して、１本１本に片栗粉をしっかりとまぶす。

170℃に熱した油で揚げ焼きにする。両面を弱火～中火で４～５分ずつしっかりと揚げる。
(焦げないように様子を見ながら)

油から取り出して、１０分ほど置き、余熱で中まで火を通す。