今は亡き祖母の創作料理。
食料難の時に知恵を絞り出来た奇跡のしそ巻きです。
よく「作り方を教えて！」といわれます。
このレシピの生い立ち
祖母の家はお寺で、戦時中戦後と、兵隊さんがたくさん身を寄せたそうです。
そんな食料の乏しい時代に考え出された、茄子のしそ巻きです。
母も作り、私は「これがしそ巻き」と思い込んで育ちました。
もちもち感が美味です。
おばあちゃん、ありがとう！