キャベツは細切り、豆苗は根を切り落としてお好み真ん中で半分にカット。卵は溶いておく。

【卵液を作る】
薄力粉と水を混ぜたものに溶きほぐした卵を加えてよく混ぜる。（薄力粉＋水の分量は卵3個に対してです）

豚肉を広げて塩こしょうし、両面に薄力粉を軽く振る。キャベツと手でちぎったチーズをのせる。

その上から豚肉をもう一枚乗せ（豚肉2枚でキャベツとチーズを挟むイメージ）ばらけないように、端っこをつま楊枝で止めておく。

3がばらけないように両面に薄力粉をまぶす。→図は薄力粉をまぶす前です　汗

フライパンにサラダ油を熱したら4を焼く直前に２の卵液にくぐらせ、フライパンに乗せる。余った卵液はここで脇から流し入れる。

片面が焼き固まってきたらひっくり返し、もう片面も同様に焼く。フライパンの脇に豆苗を加えて一緒に焼き炒める。

焼きあがったら肉のつま楊枝を外し、取り出す。（あらかじめ食べやすい大きさにカットしてもOK）

器に豆苗と共にお肉を盛り付け、お好みのソースや紅しょうが、青さ海苔などをかけて、さぁ召し上がれ♪