ゴーヤの下処理(苦味抜き→ ID:20880307)をして⑤の水に漬けた状態にしておく。

豆腐の粗熱を取る間に、ポリ袋に豚肉、塩胡椒、小麦粉を入れて外側から軽く揉みほぐしながらまぶしていく。

サラダ油を熱したフライパンへ豆腐を入れる。中火で表面に焼き目が付いたら、先ほどの耐熱皿の水分を拭き取り、一度取り出す。

ごま油を足して、豚肉を強火でほぐしながら火が通るまで炒める。水気を切ったゴーヤをフライパンへ入れて1分でサッと炒める。

中火にしてフライパンへ豆腐と調味料を加えて調味料が全体に行き渡るよう優しく混ぜながら炒める。
※木ベラがオススメです♪

溶き卵を回し入れ、卵に火が入りまとまるまで優しく混ぜながら炒める。最後に かつお節を入れてサッと混ぜ合わせて完成。

※和風出汁は『泰まる 和風万能出汁(赤)』がとても美味なので、ぜひお試しください♪
我が家で大活躍中のお出汁パックです♡