豚肉の柳川風
麺つゆだけの味付けで簡単に作れる豚肉の柳川風です。フライパンや鍋ごと食卓に置いて食べます。
このレシピの生い立ち
父から教わったレシピです。
アプリでひらく作り方
- 1
ゴボウはささがきに。
卵は割ほぐす。
豆腐は一口大より多少大きめに切る。 -
- 2
フライパンまたは鍋に麺つゆと水を入れ、ゴボウを入れて中火で火を通します。
-
- 3
豚肉を入れ火を通します。
灰汁が出たらその都度丁寧に取ります。 -
- 4
豆腐を入れて蓋をして5分ほど中火で火を通します。
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- 5
5分たったら蓋を取り、溶き卵を回しかけます。
さっと卵に火が通ったら完成です。 -
- 6
お好みで三葉や山椒を振ってお召し上がりください。
-
コツ・ポイント
麺つゆは3倍濃縮の場合、麺つゆ100mlに対して水400ml。2倍濃縮の場合は、麺つゆと水は同分量で。豆腐や豚肉・卵で味が薄まるので、豆腐に火が通った段階でお好みの味に調整して下さい。
つくれぽ
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