ビターなチョコ感★ガトーショコラ
blueMberry @cook_40303859
ビターなチョコケーキ。
ちょっと焦げてもそこがまた美味しい？
このレシピの生い立ち
家に余っていた材料でチョコケーキを作りました！
ビターなチョコ感★ガトーショコラ
ビターなチョコケーキ。
ちょっと焦げてもそこがまた美味しい？
このレシピの生い立ち
家に余っていた材料でチョコケーキを作りました！
アプリでひらく作り方
- 1
型の底と側面にシートを敷く。
湯煎の準備をする。
オーブンを170度に予熱する。 - 2
耐熱ボウルに★を入れて湯煎にかけて完全に溶かす。
※高温にし過ぎてチョコを焦がさないように！ -
- 3
卵を別々のボウルに黄身と白身に分け、白身は使うまで冷凍庫に入れておく。
- 4
黄身のボウルにグラニュー糖の1/3を加え、白っぽくなるまでよく泡立てる。
-
- 5
②に④を加えてよく混ぜる。
（冷たい場合は湯煎で少し温めてから加える） - 6
白身のボウルに残りのグラニュー糖を3回に分けて加えて泡立て、メレンゲを作る。
ツノが垂れるくらいでok。 -
- 7
⑤を湯煎から下ろし、⑥の一部を加えて混ぜて馴染ませる。
-
- 8
振るった薄力粉を加えて混ぜる。
（お好みでブラックココア） - 9
⑥を全て加えてさっくり混ぜる。
型に流し入れ、何度か軽く台に叩きつけて大きな気泡を消す。 -
- 10
オーブンで30分程焼く。
冷めてから型から外して完成！常温ならふんわり、冷蔵庫で冷やすとずっしり濃厚に♪
-
- 11
お好みで粉糖を振りかけても◎
冷蔵庫で一晩位冷やしてから食べるのがおすすめです☆
-
- 12
※板チョコは、ガーナのブラックチョコを使用しました。
コツ・ポイント
◆チョコの種類はお好みですが、高カカオじゃない方がおすすめです。
◆⑧の手順でブラックココアを10g位加えると、よりビター感UP☆
◆20分程焼いて、表面が焦げそうならアルミホイルを被せてください。
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