【病院】かつおあえ【給食】

Name: 【病院】かつおあえ【給食】
Yield: ５人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: ほうれんそう 1袋（200g）; にんじん 1/4本; ●かつおだし顆粒 大さじ1/2; ●花かつお ひとつまみ; ●上白糖 小さじ1/2; ●濃口しょうゆ 大さじ2/3

井上病院栄養科 @seto_inouehp_eiyo

（１人分）エネルギー　19kcal
たんぱく質　0.7g
脂質　0.8g
糖質　3.0g
食塩相当量　0.4g
このレシピの生い立ち
「青菜」を使用した甘めの味付のあえものになります。あえものは水気が出やすいので、かつおぶしを混ぜることで味がぼやけにくくなります。

【病院】かつおあえ【給食】

井上病院栄養科 @seto_inouehp_eiyo

保存済み

レシピを保存

印刷

材料

５人分

ほうれんそう 1袋（200g）
にんじん 1/4本
●かつおだし顆粒大さじ1/2
●花かつおひとつまみ
●上白糖小さじ1/2
●濃口しょうゆ大さじ2/3

保存済み

レシピを保存

作り方

1

（下ごしらえ）
ほうれんそう：茹でる→３㎝
にんじん：千切→茹でる
●の調味料は合わせて混ぜておく
2

（あえる）
ほうれんそう、にんじんと●調味液をあえる
→かつおぶし、すりごまを入れてあえる
→冷蔵庫で冷やし、なじませる

コツ・ポイント

ほうれんそうを始めとする、色の濃い緑黄色野菜は一日に手のひら１杯の摂取が推奨されております。
ほうれんそうだけでなく、こまつな、おくら、なのはな、ちんげんさいなどを使用するのもおすすめです。

保存済み

レシピを保存

印刷

つくれぽ

保存済み

レシピを保存

井上病院栄養科 @seto_inouehp_eiyo

2022/10/12 06:03に公開

※ 2021年2月朝日新聞にレシピ掲載されました※ 2023年11月より更新停止しています（でもこっそり不定期更新しています）愛知県瀬戸市にある井上病院の管理栄養士が、実際に提供している病院給食レシピを紹介しています。井上病院　http://inoue-hp.com※ レシピ表記「少々」親指と人差し指でつまんだ量＝0.5g「ひとつまみ」は親指、人差し指、中指の指三本でつまんだ量＝1.0g

このレシピのキーワード

にんじんほうれん草かつお節

似たレシピ

その他のレシピ