白いゴーヤの炒め

みぽぽ37 @cook_40334715
ゴーヤは炒めて食べると美味しいです。豚肉以外にもベーコンやウインナーでお試し下さい。卵でとじると苦味が緩和されますよ。
このレシピの生い立ち
初生りの白ゴーヤを主人の実家からもらいました。1/3はサラダに残り2/3を炒め物に使いました。
白いゴーヤの炒め
ゴーヤは炒めて食べると美味しいです。豚肉以外にもベーコンやウインナーでお試し下さい。卵でとじると苦味が緩和されますよ。
このレシピの生い立ち
初生りの白ゴーヤを主人の実家からもらいました。1/3はサラダに残り2/3を炒め物に使いました。
作り方
- 1
白ゴーヤは縦半分に切り ティースプーンを使って種とワタを取ります。
- 2
厚さ3mmに薄切りします。
- 3
白ゴーヤを塩で揉みます。
- 4
暫くそのまま置いておきます。
- 5
豚肉を2〜3cm幅に切ります。
- 6
白ゴーヤの塩を流水で流し水を切ります。
- 7
油を引き白ゴーヤを炒めます。中火で約3分間。
- 8
しんなりしてきたら豚肉を入れ更に炒めます。
- 9
豚肉はしっかりと火を通します。
- 10
味付け塩こしょうと味の素、砂糖と醤油とみりん、酒で味付けします。
- 11
出来上がり。
- 12
大葉は洗って千切りします。
- 13
千切りした大葉を散らします。
- 14
器によそいます。
- 15
青味が無いので大葉を添えました。
- 16
ゴーヤ炒めは出来たてを食べるより少し置いておくと味が馴染んで美味しくなります。
コツ・ポイント
緑のゴーヤより白ゴーヤは苦味は少ないです。それでも苦味が気になる方は苦味を取るために塩もみして下さい。
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